Ist vegane Ernährung gesund?

Ist vegane Ernährung gesund? Immer mehr Menschen entscheiden, dass sie sich komplett ohne tierische Produkte ernähren möchten. Die gute Nachricht: Vegane Ernährung bietet viele Vorteile und du bist damit genauso leistungsfähig wie andere Menschen. Wie du dich optimal ernährst, wenn du auf Fleisch, Milch & Co. verzichtest und wie der Thermomix® dir dabei hilft, erfährst du in diesem Beitrag.

Gesund vegan leben

Unter Fleischessern hält sich hartnäckig das Gerücht, eine vegane Ernährung würde den Körper nicht ausreichend versorgen. Dabei ist längst wissenschaftlich erwiesen, dass eine rein pflanzliche Lebensweise dich mit allem versorgt, was du brauchst, um gesund und leistungsfähig zu sein.

Dabei ist es natürlich wichtig, dass dein Körper alle wichtigen Bausteine bekommt, die er benötigt. Genauso wie bei einer omnivoren oder auch vegetarischen Lebensweise. Es reicht also nicht, einfach das Fleisch wegzulassen und auf Milch und Käse zu verzichten.

Um mit ausreichend Kohlenhydraten, Eiweiß und wertvollen Fetten versorgt zu sein, iss täglich Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und nimm mit Nüssen und Hülsenfrüchten pflanzliches Eiweiß zu dir. In unserer Kollektion rund um das Thema Linsen findest du viele leckere Rezepte, probiere unbedingt das Rote-Linsen-Curry von unserem Foto oben.

Darüber hinaus benötigst du Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente. Wie du dich optimal versorgst, erfährst du im Folgenden.

Vitamine und mehr bei der veganen Ernährung

Die meisten Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe kannst du problemlos über eine ausgewogene, vegane Ernährung zu dir nehmen. Einzig das Vitamin B12 findet sich kaum, deshalb solltest du hier auf ein Vitamin-B12-Präparat zurückgreifen.

Eisen bekommst du aus grünem Gemüse, Vollkorngetreide oder Nüssen. Kalzium steckt in Brokkoli, Grünkohl und Nüssen, du kannst es aber auch über dein Mineralwasser zu dir nehmen.

Schnelle Frühstückshits

Zum Start in den Tag sind Vollkornprodukte wie Haferflocken oder ein kerniges Brot perfekt. Sie sättigen langanhaltend und versorgen dich mit wertvollen Nährstoffen. Tolle Brote mit Vollkornmehl und Saaten kannst du mithilfe des Thermomix® ganz einfach selbst backen.

Dein Porridge mixt der Zaubertopf selbstverständlich auch perfekt.

Vegane Hauptgerichte

Leckere Currys, Pasta, Ofengemüse, Suppen, Salate … die vegane Ernährung bietet tolle Rezepte und reichlich Abwechslung. Schau dich doch einfach mal bei unseren veganen Rezepten um und such dir deine Favoriten aus. Außerdem haben wir eine reihe veganer Kollektionen, die dir die leckerste Inspiration bieten. Vegane Klassiker, veganes Gebäck und Süßigkeiten. Klingt gut und schmeckt auch so!

Selbstgemachte Energy Balls

Energy Balls sind ein gesunder Snack für zwischendurch oder auch eine süße Geschenkidee – verpackt als gesunde Pralinen. Sie versorgen dich mit Energie, verzichten dabei aber auf raffinierten Zucker. Für die Grundmasse von etwa 10 Energy Balls benötigst du als Basis 150 g Trockenfrüchte.

Wer es süß mag, wählt getrocknete Datteln, Aprikosen, Feigen oder Rosinen, eine säuerliche Note bringen getrocknete Mango oder Ananas. Es folgen 70 g einer festen Zutat wie Nüsse, Samen, Kerne, Cornflakes oder Haferflocken. Ihr könnt noch 1 TL Kakaopulver oder Kokosmehl untermischen.

Zubereitung: Die Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 8 zu einer recht klebrigen Masse vermengen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Diese z. B. in 30 g Kokosraspeln, gepuffter Quinoa, pulverisierten gefriergetrockneten Früchten, gehackten Pistazien, Mohn oder Kakao wälzen.

Gute Gründe für eine vegane Ernährung

Einer der wichtigsten Gründe für eine vegane Ernährung ist für viele Veganer der Tierschutz. Sie möchten ganz einfach nicht, dass Tiere für unsere Ernährung leiden oder sterben müssen. Dazu kommt die Aspekte Umwelt- und Klimaschutz, denn der Anbau von Getreide und Gemüse erzeugt deutlich weniger CO2 als die Haltung von Tieren.

Fakt ist allerdings auch, dass Fleisch-Konsum bestimmte Krebserkrankungen, z. B. des Darms, begünstigen kann. Zudem beugt eine vollwertige, pflanzliche Ernährung entzündlichen Krankheiten wie Arthrose und Rheuma vor. Es gibt also gute Gründe dafür, sich vegetarisch oder auch vegan zu ernähren. Vorausgesetzt, du beachtest die oben angesprochenen Punkte!