So backst du die perfekten Muffins!
Muffins sind die perfekten Mini-Kuchen für fast jede Gelegenheit. Besonders beliebt sind sie bei Kindern, für eine Garten-(Party), den Kindergeburtstag oder ein Picknick. Sie liegen wunderbar in der Hand und sind dabei so variabel. In diesem Beitrag findest du die wichtigsten Tipps und unsere absoluten Lieblingsrezepte.
Perfekte Muffins – das solltest du beachten!
Er soll schön saftig sein, gut aufgehen und natürlich vor allem gut schmecken. Soweit zur Basis eines guten Muffins. Grundsätzlich bestehen die kleinen Kuchen aus einem Rührteig, du kannst fast jeden Rührkuchen auch in kleinen Förmchen backen. Und natürlich gibt es auch Rezepte für vegane Varianten. Dabei gilt:
- Je kleiner der Kuchen, desto schneller wird er zu trocken, nimm also lieber etwas mehr feuchte Zutaten als zu wenig. Ein Schuss Buttermilch oder extra Öl, Milch oder Joghurt sorgt für Saftigkeit.
- Natron als Backtriebmittel sorgt für besonders fluffige Muffins, braucht aber immer etwas Säure. Deshalb verwende es z. b. mit Buttermilch oder für Zitronenmuffins. Du kannst einfach einen Teil Backpulver durch Natron ersetzen.
- Praktisch sind natürlich Muffinbleche aus Metall oder Förmchen aus Silikon mit passenden Mulden. Sie kannst du entweder etwas einfetten, z. B. mit dem Backtrennmittel. Alternativ setzt du fertige Papier-Förmchen hinein, in denen die Küchlein gebacken werden. Wenn du keine Bleche hast, kannst du die Papierförmchen auch in Kaffeetassen setzen.
Die perfekte Verzierung
Wenn es schnell und schlicht sein soll, sind Muffins ohne jede Verzierung natürlich völlig in Ordnung, du kannst auch einfach etwas Puderzucker darüber streuen. Ansonsten sind die Klassiker ein Zuckerguss oder eine Schokoladenglasur. Dazu passen Streusel aller Art, wie bei den Käsekuchenmuffins, oder auch Haselnusskrokant. Richtig toll ist auch ein Frosting, mit dem du die kleinen Kuchen in Cup Cakes verwandeln kannst.
Herzhafte Muffins
Viele backen vor allem süße Muffins. Du kannst aber auch herzhafte Küchlein zaubern und hast so ein leckeres Abendessen oder einen tollen Beitrag für ein kaltes Büfett. Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Burger-Muffins, Tomaten-Muffins oder auch pikanten Gemüsemuffins?
Unsere Lieblingsrezepte im mein Zaubertopf-Club
Du findest hier im Club Muffins für jeden Geschmack. Herzhaft, süß, mit Obst oder ohne. Entweder lässt du sie dir über die Suchfunktion anzeigen oder du stöberst in unserer Muffin-Kollektion. Viel Spaß beim Backen und Genießen.
