Name: Spargelburger
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 g Parmesan; 600 g grüner Spargel, Enden entfernt; 1 Knoblauchzehe; 30 g Pinienkerne; 100 g natives Olivenöl extra; 100 g Rucola; Salz; ...

Foto: Tina Bumann

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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

50 g Parmesan

Zerkleinern

10.0

250 g grüner Spargel, Enden entfernt
1 Knoblauchzehe
30 g Pinienkerne
50 g natives Olivenöl extra
100 g Rucola
1 TL Salz

Guten Appetit

Schritt 01/07

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. 250 g grünen Spargel, Knoblauch, Pinienkerne, 50 g Öl, 50 g Rucola sowie 1 TL Salz zufügen und 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek. | Stufe 8 zu einem Pesto verarbeiten. Umfüllen und zum Durchziehen beiseitestellen. Den Mixtopf reinigen.

Ein Blech mit Backpapier auslegen. Restlichen grünen sowie den weißen Spargel darauf verteilen und mit 30 g Öl beträufeln. Mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Den Spargel 15 Min. im Ofen...