Name: Pastinakensuppe mit Pastinakenrösti
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Zwiebel, halbiert; 400 g Pastinaken, in Stücken; 100 g Karotten, in Stücken; 300 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken; 50 g Mehl Type 405; 2 EL Rapsöl; 1 Ei; ...

Foto: Ira Leoni

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Für die Rösti Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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Zerkleinern

7.0

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Wir bekommen von winterlichen Pastinaken einfach nicht genug. Und weil das so ist, haben wir ein Rezept entwickelt, dass das Beste aus der Winterwurzel rausholt: cremige Pastinakensuppe mit Sahne und knusprig ausgebackene Pastinakenrösti mit Möhren. Du denkst, das ist zu viel? Falsch gedacht. Dieses Rezept für den Thermomix® zählt im Winter zu den beliebtesten seiner Klasse. Trau dich!

Das Rezept für Pastinakensuppe im Thermomix®

Zubereitungsschritte

Für die Rösti Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Pastinaken, Karotten sowie Kartoffeln zugeben und 6 Sek. | Stufe 7 grob zerkleinern. Masse in ein sauberes Küchenhandtuch geben und gut ausdrücken. Ausgedrückte Gemüsemischung, Mehl, Öl und Ei in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 3 vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Jeweils 2 EL Teig mit ausreichend Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und zu einem runden Rösti formen. Im Backofen die Rösti portionsweise auf der mittleren Schiene etwa 20 Min....

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Rösti
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pastinaken, in Stücken
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten, in Stücken
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl

Für die Suppe
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, halbiert
600{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pastinaken
40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
40{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	trockener Wermut
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	trockener Weißwein
600{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gemüsefond

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