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- 220 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
Erwärmen
02
00
37
2.0
- 400 g Mehl Type 405
- 0.5 TL Salz
- 20 g natives Olivenöl extra
Zu einem glatten Teig verkneten
02
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- Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig je nach Rezept verarbeiten.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser, Hefe und Zucker im Mixtopf 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 2 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. In einer großen Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Teig je nach Rezept verarbeiten.
Zutaten
Für 11 Blech (oder 12 Brötchen)
| 220220 g | Wasser |
| 2020 g | frische Hefe |
| 11 Prise | Zucker |
| 400400 g | Mehl Type 405 |
| 0.50,5 TL | Salz |
| 2020 g | natives Olivenöl extra |
Nährwerte (Pro Portion (Brötchen))
137
Kalorien
4 g
Eiweiß
2 g
Fett
26 g
KH
Vegetarisch
Vegan
