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- Für die Frikadellen Lachswürfel auf einem flachen Teller verteilen und 45 Min. anfrieren. Am Ende dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
- 10 g Ingwer, in dünnen Scheiben
Zerkleinern
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8.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Frikadellen Lachswürfel auf einem flachen Teller verteilen und 45 Min. anfrieren. Am Ende dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
2
Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Schalotte zugeben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl...
Zutaten
Für 22 Personen
| Für die Frikadellen | |
|---|---|
| 350350 g | Lachsfilet, in Würfeln |
| 1010 g | Ingwer, in dünnen Scheiben |
| 11 | Schalotte |
| 2020 g | Rapsöl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Abrieb von 0.50,5 | unbehandelten Limette |
| 0.50,5 TL | Salz |
| Für den Gurkenalat | |
|---|---|
| 11 | Gurke, entkernt und in Stücken |
| 100100 g | Karotten, in Stücken |
| Blättchen von 0.50,5 Bund | Koriander |
| 2020 g | Rapsöl |
| 2020 g | Limettensaft |
| 44 Prisen | Salz |
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