Einfacher Erdbeerkuchen mit Biskuit
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Ein­fa­cher Erd­beer­ku­chen mit Bis­kuit

  • 1 Std.
  • 1 Std. 10 Min.
  • 10 Stücke
Ø 4,33
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  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Obstbodenform (Ø 26 cm) gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Semmelbrösel dabei gleichmäßig in der Form verteilen.
Kochmodus
  • Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Kochmodus
  • 3 Eier
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 90 g Zucker
  • 2 TL selbst gemachter Vanillezucker
Topf
Aufschlagen
Zeit
06
00
Temperatur
37
Kochmodus
4.0
Ohne Messbecher weiter aufschlagen
Zeit
06
00
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Den Rühraufsatz entnehmen.
Kochmodus
  • 90 g Weizenmehl Type 405
Topf
Verrühren
Zeit
00
2-3
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Übrige Mehlspitzen mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 18 Min. backen. Den Mixtopf spülen.
Kochmodus
  • Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, direkt mit einem Messer den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Biskuit auf eine Kuchenplatte stürzen. Ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.
Kochmodus
Für den Pudding
  • 250 g Milch
  • 15 g Stärke
  • 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
  • 1 Eigelb
Topf
Vermengen
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
Aufkochen
Zeit
07
00
Temperatur
90
Kochmodus
3.0
  • Den Pudding auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
Kochmodus
  • Für den Guss 25 g Stärke mit 30 g Zucker und 40 g Fruchtsaft glatt rühren.
Kochmodus
  • 210 g Fruchtsaft
Topf
Aufkochen, nach der Hälfte der Zeit die Stärkemischung durch die Deckelöffnung zugeben
Zeit
06
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
  • 600 g Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Den Tortenguss auf den Früchten verteilen, fest werden lassen und den Erdbeerkuchen servieren.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Saftige Erdbeeren auf einem luftigen Biskuit – dieser einfache Erdbeerkuchen ist so gut, dass wir ihn immer wieder zaubern, vor allem, wenn Besuch kommt. Hier das Rezept für den Thermomix®, probiere es schnell aus!

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Obstbodenform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Semmelbrösel dabei gleichmäßig in der Form verteilen.

2

Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Wasser, Zucker sowie Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Dann ohne Messbecher 6 Min. | Stufe 4 weiter aufschlagen.

3

Den Rühraufsatz entnehmen. Mehl zugeben und die Zutaten 2-3 Sek. | Stufe 4 verrühren. Übrige Mehlspitzen mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 18 Min. backen. Den Mixtopf spülen.

4

Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, direkt mit einem Messer den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Biskuit auf eine Kuchenplatte stürzen. Ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.

5

Für den Pudding alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 7 Min. | 90 °C | Stufe 3 aufkochen. Den Pudding auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.

6

Für den Guss 25 g Stärke mit 30 g Zucker und 40 g Fruchtsaft glatt rühren. 210 g Saft in den Mixtopf geben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Nach der Hälfte der Zeit die Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung geben.

7

Die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Den Tortenguss auf den Früchten verteilen, fest werden lassen und den Erdbeerkuchen servieren.

Tipp

Wenn du keine Obstbodenform hast, kannst du auch eine Springform verwenden. Dann reicht es den Boden der Springform mit Backpapier zu belegen. Butter und Semmelbrösel werden nur benötigt, wenn der Boden aus der Obstbodenform gestürzt werden muss.

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Zutaten

Für 1010 Stücke
Für den Teig
33Eier
22 ELkaltes Wasser
9090 gZucker
22 TLselbst gemachter Vanillezucker
9090 gWeizenmehl Type 405
Butter zum Fetten
Semmenbrösel zum Bestreuen
Für den Pudding
250250 gMilch
1515 gStärke
11 ELselbst gemachter Vanillezucker
11Eigelb
Für den Guss
2525 gStärke
3030 gZucker
250250 gFruchtsaft
600600 gErdbeeren, nach Belieben ganz, halbiert oder geviertelt
Außerdem
Obstbodenform (ca. Ø 26 cm)

Nährwerte (Pro Stück)

184
Kalorien
5 g
Eiweiß
4 g
Fett
33 g
KH

Vegetarisch

Rezensionen

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