Knusprige Zucchini-Pizza mit Schmand
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Knusp­ri­ge Zuc­chi­ni-Piz­za mit Schmand

  • 40 Min.
  • 1 Std.
  • 4 Personen
Ø 5,00
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  • 250 g Wasser
  • 15 g frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
Topf
Erwärmen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 400 g Weizenmehl Type 00
  • 20 g natives Olivenöl extra
  • 1 TL Salz
Topf
Verkneten
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser mit Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 20 g Öl sowie 1 TL Salz zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig umfüllen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.

2

Inzwischen für das Pesto Parmesan, 70 g Kerne und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. 1/2 Zucchini, 60 g Olivenöl, Basilikum, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben....

Zutaten

Für 44 Personen
250250 gWasser
1515 gfrische Hefe
11 PriseZucker
400400 gWeizenmehl Type 00 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
8080 gnatives Olivenöl extra
Salz

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