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Für die Knödel
- 40 g Petersilienblättchen
Zerkleinern
00
03
0
7.0
- Umfüllen.
- 2 Zwiebeln, halbiert
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Knödel Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Butter zufügen und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Milch, Brezen, Kräuter, Eier und Gewürze zugeben und 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 vermengen. Die Masse 30 Min. ziehen lassen.
Zutaten
Für 44 Personen
| Für die Knödel | |
|---|---|
| 4040 g | Petersilienblättchen |
| 22 | Zwiebeln, halbiert |
| 8080 g | Butter, zzgl. etwas mehr zum Fetten |
| 250250 g | Milch |
| 300300 g | altbackene Laugenbrezen, in dünnen Scheiben |
| 22 | Eier |
| Für die Soße | |
|---|---|
| 12 | Zwiebel, halbiert |
| 22 | Knoblauchzehen, halbiert |
| 21 EL | natives Olivenöl extra |
| 500 g | braune Champignons, geviertelt |
| 21 TL | Weizenmehl Type 405 |
| 1502 g | Wasser |
| Außerdem | |
|---|---|
| Gugehupfform (1 Liter) | |
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