Meringues mit Erdbeeren und Lavendelcreme
Foto: StockFood / Wallace, Ian
  • TM31
  • TM5®
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Me­rin­gues mit Erd­bee­ren und La­ven­del­cre­me

  • 1 Std. 10 Min.
  • 8 Stücke
Ø 0,00
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  • Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen.
Kochmodus
  • 120 g Zucker
Topf
Pulverisieren
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
  • Den Puderzucker umfüllen. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Wusstest du, dass man Meringues auch unter dem Begriff Spanischer Wind kennt? Das Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee schmeckt nach diesem Rezept besonders gut, denn es kommt mit frischen Erdbeeren und einer himmlischen Lavendelreme daher. Dank Thermomix® bereitest du diese vorzeigbare Köstlichkeit ganz einfach zu. Zum Reinbeißen und Genießen!

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Den Zucker im Mixtopf 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und umfüllen. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eiweiße mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geben, 3 Min. | Stufe 4 steif schlagen. Weitere 2 Min. | Stufe 3 einstellen, dabei den Puderzucker nach und nach durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

2

Mit einem Spritzbeutel 16 kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Backofen etwa 1 Std. backen, bis die Baisertropfen knusprig, dabei aber möglichst hell sind. Aus dem Ofen...

Zutaten

Für 88 Stücke
120120 gZucker
22Eiweiß
11 TLZitronensaft
200200 gFrischkäse
3030 gAhornsirup, zzgl. etwas mehr zum Beträufeln
0.50,5 TLgetrocknete Lavendelblüten, zzgl. etwas mehr zum Garnieren

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