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- Kürbis schälen, quer halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
- Die obere Hälfte längs in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden, auf ein Küchentuch legen, mit 1 TL Salz bestreuen und 30 Min. Wasser ziehen lassen. Untere Kürbishälfte in grobe Stücke schneiden.
- 80 g Parmesan, in Stücken
Zerkleinern
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Kürbis schälen, quer halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die obere Hälfte längs in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden, auf ein Küchentuch legen, mit 1 TL Salz bestreuen und 30 Min. Wasser ziehen lassen. Untere Kürbishälfte in grobe Stücke schneiden.
2
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 | kleiner Butternusskürbis (ca. 1000 g) |
| 1.51,5 TL | Salz |
| 8080 g | Parmesan, in Stücken |
| Nadeln von 11 Zweig | Rosmarin |
| 11 | Zwiebel, halbiert |
| 22 | Knoblauchzehen |
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